柳州螺蛳粉开店还有市场吗？现在店面比较多竞争比较大，如何与众不同脱颖而出，**有石姐螺蛳粉的正宗味道秘籍。

柳州螺蛳粉开店，市场依旧广阔！

一、柳州螺蛳粉市场现状

1. 螺蛳粉热度持续，市场需求依旧旺盛。

   柳州螺蛳粉作为一道具有地方特色的美食，近年来热度持续攀升。从全国范围来看，螺蛳粉的身影已经遍布各个角落。据调查数据显示，全国螺蛳粉线下店每天大约售出 660 万碗螺蛳粉，可以铺满 30 多个国际标准足球场。2023 年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入破 669.9 亿元，这一数据充分说明了螺蛳粉市场的巨大潜力。随着互联网的普及和物流配送体系的完善，螺蛳粉更是远销美国、加拿大、澳大利亚等 20 多个国家和地区，出口货值超 1 亿元。此外，螺蛳粉在方便速食领域也表现出色。在疫情的影响下，方便速食备受青睐，螺蛳粉销售额暴增。以淘宝天猫平台为例，今年 1 - 5 月总销售额 16.3 亿元，尤其是疫情期间销售额猛增，自今年 2 月起单月销售额同比增长率均达到 2 倍以上。本文由柳州螺蛳粉培训分享。

2. 店面虽多竞争大，但机遇与挑战并存。

   如今，柳州螺蛳粉店面众多，竞争激烈。然而，这也意味着市场的活跃度高，机遇与挑战并存。一方面，随着螺蛳粉市场的不断扩大，越来越多的品牌和商家涌入，消费者的选择更加多样化。另一方面，激烈的竞争也促使商家不断创新和提升服务质量，以吸引更多的顾客。例如，一些品牌通过推出新口味、新形式的螺蛳粉产品，满足消费者的多样化需求。同时，注重品牌建设和营销渠道的拓展，提高品牌的知名度和美誉度。在项目融资和企业贷款方面，商家可以通过多种渠道筹集资金，合理安排资金用途，降低融资成本和风险，为店铺的发展提供有力的资金支持。总之，尽管柳州螺蛳粉店面众多竞争大，但只要商家能够抓住机遇，不断创新和提升自身实力，就能够在激烈的市场竞争中脱颖而出。

二、螺蛳粉开店如何脱颖而出

1. 打造独特品牌形象，吸引顾客目光。

   螺蛳粉店要想脱颖而出，打造独特的品牌形象至关重要。可以从店铺的装修风格入手，融入柳州当地的文化特色元素，如螺蛳粉的制作工艺图案、柳州的山水风景等，让顾客一进店就能感受到浓厚的地域文化氛围。同时，设计一个易记且有特色的品牌名称和标志，例如可以结合柳州的地标建筑或特色元素进行创意设计。在包装方面，也可以下功夫，定制专属的螺蛳粉外卖包装，采用环保材质且设计精美，提升顾客的**印象。据统计，有独特品牌形象的螺蛳粉店，顾客回头率能提高 20% 以上。本文由柳州螺蛳粉培训哪家好分享。

2. 不断创新产品，满足多样化需求。

   一方面，可以在传统螺蛳粉的基础上进行口味创新。比如推出咖喱味螺蛳粉、芝士味螺蛳粉等新奇口味，满足年轻消费者追求新鲜刺激的需求。另一方面，增加丰富的配料选择，像臭宝推出的“爆有料” 概念螺蛳粉，在柳州螺蛳粉的基础上，酸笋和腐竹加量，并创新加入鹌鹑蛋、虎皮凤爪、牛肉等 15 个配菜包。此外，还可以考虑推出以螺蛳粉为基础的小吃套餐、快餐等服务，扩大产品线。例如，搭配柳州特色的螺蛳鸭脚、螺蛳蛋等小吃，组成套餐，为顾客提供更多选择。

3. 提升服务质量，创造良好消费体验。

   店员要始终保持热情的服务态度，顾客一进门就以微笑和问候迎接，给顾客留下良好的**印象。主动了解顾客的口味偏好和特殊需求，如辣度、配菜选择等，确保提供满意的服务。在用餐过程中，店员应时刻关注顾客的需求，当顾客需要加汤或者调料时，迅速响应并满足他们的需求。同时，保持店铺环境整洁卫生，为顾客提供一个舒适的用餐环境。据调查，优质的服务体验能使店铺的竞争力提升 30% 左右。本文由正宗螺蛳粉培训分享。

4. 拓展多元营销渠道，扩大市场份额。

   线上方面，可以利用电商平台、社交媒体进行推广。在淘宝、京东等电商平台开设店铺，利用平台流量和用户基础进行销售。通过微信、微博等社交媒体平台发布产品信息、优惠活动等，吸引粉丝关注和转发。例如，可以举办线上抽奖活动，吸引更多用户关注。线下可以与餐饮企业、旅游景点等合作，将螺蛳粉作为特色美食进行推广。参加各地举办的美食节活动，现场制作和品尝螺蛳粉，吸引消费者的关注和兴趣。还可以在超市、便利店等零售终端铺货，提高产品的覆盖面和知名度。通过多元化的营销渠道，能有效扩大市场份额，提升品牌知名度。

三、石姐螺蛳粉的正宗味道秘籍

1. 精心挑选食材，从螺蛳到酸笋都要考究。

   柳州正宗石姐螺蛳粉对于食材的挑选可谓是精益求精。本文由石姐螺蛳粉培训分享。

1. 螺蛳粉的螺蛳的选择至关重要，选用河里或江河中的小螺蛳，且必须是活的，用清水泡 2 天，水中放一块铁让螺蛳吐泥，抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样处理后的螺蛳肉清甜。

2. 螺蛳粉酸笋的挑选也有讲究，色泽要比较光亮，真空包装的要注意看里面的水，不能浑浊。新鲜的酸笋吃起来比较脆，酸笋味要重，这样不管是做出来的汤还是炒出来的酸笋口感和味道都会更好。

3. 螺蛳粉的腐竹要选螺蛳粉专用腐竹而不是豆皮，这种腐竹炸出来的口感才会比较香脆。

4. 螺蛳粉的花生要找那种新鲜饱满的，避免掺杂坏的影响口感。

5. 螺蛳粉的木耳选厚皮、黑色，使用前用冷水浸泡 3 - 4 个小时，让木耳充分涨发，这样的木耳比较脆。每一种食材都经过精心挑选，确保为顾客提供最正宗的螺蛳粉。

2. 慢火熬制汤料，十多种养身精华中草药食用香料。

   柳州正宗石姐螺蛳粉的汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等十多种天然香料和味素配制而成。鲜螺蛳经过静养、清洗、撩煮等步骤后，与猪筒骨、牛脊梁骨、鸡板油、猪皮等一起放入锅中，加入蒜米、生姜、老酸笋、干红辣椒等猛火炒，再加入适量的水，猛火烧开后改用中小火煲煮 2 小时以上，直至汤色接近乳白色。在卖粉前，取适量熬好的汤加入豆腐乳、螺蛳粉汤料、酱料、臭味香投酱等调味料，再加入适量柳厨螺蛳粉香辣红油，制成螺蛳汤。这样慢火熬制的汤料，味道浓郁，营养丰富，具有独特的风味。

3. 注重细节，如香油葱花的火候把握。

   从一根香油葱花的制作，就可以看出柳州正宗石姐螺蛳粉对细节的注重。火候过火了就苦了，只有火候刚刚好，才又香又有味，才能和各种配料搭配得刚刚好。在制作过程中，严格控制火候，确保香油葱花的味道恰到好处。这种对细节的把握，也是石姐螺蛳粉正宗味道的重要保障之一。

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